- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Torta salata di carciofi e patate
Una torta salata di stagione con carciofi, formaggio pecorino e patate. Una ricetta rustica da servire come antipasto sfizioso o come contorno.
Ingredienti
- Pasta sfoglia - 250 g
- Carciofi - 150 g
- Patate - 150 g
- Pecorino - grattugiato, 100 g
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Uova - 2
- Sale
Preparazione
Lessate le patate al dente e tagliatele a cubetti. Mondate i carciofi, tagliateli a fettine e cuoceteli in padella con uno spicchio di aglio schiacciato e olio. Aggiungete il prezzemolo e un po' di acqua, aggiustate di sale e cuocete finché non risulteranno teneri. Fate raffreddare ed eliminate l'aglio. Frullate le uova aggiungendo il pecorino. Aggiungete al composto i carciofi e le patate a cubetti. Foderate una tortiera con la carta forno. Stendete sulla tortiera la pasta sfoglia, aggiungete il composto e spolverate con il formaggio pecorino grattugiato rimasto. Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per circa 25 minuti.
